ویژگی کارگاه گز سازی خوب

کارگاه گز سازی در هر بخشی از کشور تولیداتی از انواع گزها را شامل می باشد. با این وجود در هر گارکاه گز سازی می توان گز خوب و باکیفیتی از طعم های مختلف را تهیه کرد که در این مرکز نیز با قیمت مناسب در سراسر بازار ایران عرضه می گردد.

از کارگاه گز سازی چه می دانید؟ آیا می دانید یک گز سازی از چه قسمت هایی تشکیل شده است؟ چه دستگاه هایی در احداث یک کارگاه گز سازی مورد نیاز است؟ شرایط نگهداری مواد اولیه گز را می دانید؟
در روش تولید سنتی گز، به مکان تولید و ساخت گز، کارگاه گز سازی گفته می شود که می بایست ویژگی هایی داشته باشد.کارگاه های گزسازی چه در روش سنتی و چه صنعتی دارای قسمت هایی اصلی می باشند که لازم و ضروری است از قبیل:

• انبار نگهداری و ذخیره مواد اولیه
• سالن پخت مواد
• سالن برش و بسته بندی

انبار نگهداری و ذخیره مواد اولیه گز

سالن پخت مواد گز

سالن برش و بسته بندی

پس از آماده شدن گزها، به سالن یرش انتقال می یابد تا گز ساخته شده خنک گردد سپس توسط دستگاه های برش و قیچی های مخصوص برش زده می شود. در مرحله بعد توسط دستگاه ها، بسته بندی شده و در جعبه هایی به وزن های ۲۵۰، ۵۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی بسته بندی می گردد.
حال گز آماده ارسال و توزیع در خورده فروشی ها ، نمایشگاه ها و فروشگاه ها می باشد.

دستگاه های مورد نیاز گز سازی

دستگاه هایی در تولید گز مورد نیاز می باشد. لازم است افرادی که قصد ایجاد کارگاه های گز سازی را دارند ابتدا از تجهیزات مورد نیاز آگاهی یافته برآورد هزینه نموده و دستگاه ها را تهیه کنند. در ادامه دستگاه های مورد نیاز ذگر می گردد…

• سفیده زن
• دستگاه پاتیل همزن
• دستگاه قیچی
• دستگاه پرس آردی
• دستگاه جلدگیر

در دستگاه سفیده زن، سفید تخم مرغ همراه گلاب درون همزن، حسابی زده می شود تا فرم بگیرد و کاملا سفید گردد و حجم آن چندین برابر می گردد.در دستگاه پاتیل همزن مواد اولیه گز ساخته و آماده می گردد.دستگاه قیچی، گز آماده شده را در ابعاد مورد نظر برش می زند.

برای تهیه گز آردی، دستگاه پرس آردی کاربرد دارد و گزها را بصورت دایره ای برش زده و در جعبه هایی مملو از آرد بسته بندی می نماید.پس از تهیه و ساخت نهایی گز می بایست در بسته بندی شکیل قرار داده شود و به بازار جهت توزیع و فروش عرضه گردد. دستگاه جلدگیر این عملیات نهایی و مهم را انجام می دهد زیرا ظاهر زیبا نشان دهنده کیفیت درون و میزان اهمیت به سلیقه مشتریان می باشد.

منبع:گزساز